|
|
Curry Van Kip Met Boter, Tomaat En Honingroom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram boter
2 kaneelstokjes
10 kardemompeulen
1 blaadje laurier
60 gram fijngehakte gember (in de vijzel fijngeplet)
60 gram fijngehakte knoflook (in de vijzel fijngeplet)
900 gram gepelde en fijngehakte tomaten
zout
1 eetlepel fijngehakte gember
5 groene Spaanse pepertjes (in fijne reepjes gesneden en zonder zaadjes)
1 theelepel parpikapoeder
4 kipfilets en 4 kippenbouten (halfgaar gebakken in boter)
1,5 dl r
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de helft van de boter in een pan. Doe er de kaneel, kardemom en laurier bij en laat 30 seconden bakken. Roer er de knoflook- en gemberpasta onder en laat onder voortdurend roeren bakken tot het vocht is verdampt. Meng de tomaten onder dit specerijenmengsel en kruid met zout. Laat stoven tot de tomaten zacht zijn. Voeg 4 dl water toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Giet het mengsel nadien door een zeef in een andere pan. Smelt de rest van de boter in een pan en doe er de fijngehakte gember en groene Spaanse pepertjes bij. Laat gedurende 1 minuut goed doorbakken. Roer het paprikapoeder onder de saus en breng aan de kook. Voeg er de stukken kip aan toe en laat zachtjes stoven tot de kip gaar is. Roer er op het einde de room en honing door.
|
|
|